Champagne Vilmart & Cie
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★Michael Edwards列為四星級酒莊，讚譽”setting the gold standard for grower Champagne”★
★Richard Juhlin列為四星級酒莊★

Champagne Vilmart & Cie的Coeur de Cuvee是代表Laurent Champs哲理最高表現的旗艦香檳，以80% Chardonnay 和 20% Pinot Noir釀成，全部來自Blanches Voies兩處樹齡超過50年的酒莊最佳葡萄園。以” Coeur”(心)命名的原因之一是指掐頭去尾、僅萃取每4,000公斤葡萄的第一道榨汁(稱之為Cuvee)2,050公升中最精華的800公升葡萄汁釀成，於228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，之後進行品種比例的調配，裝瓶進入地下酒窖進行70 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約7公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。宛如瓊漿玉液，被盛讚為如寶石般珍貴難得之頂尖香檳。

由於家族一直擁有的Blanches Voies有著極為優異非凡的風土條件，經年累月悉心照顧的老藤，每年總是生產出令人驚豔的高品質葡萄。於是Laurent Champs決定精選來自Blanches Voies葡萄園超過60年樹齡的老藤Chardonnay，手工採收的葡萄於228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達84 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約4公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。這是Vilmart推出的第一款單一園白中白頂級香檳- Blanc de Blancs Les Blanches Voies，第一個年份為2009，Laurent Champs對風土最極致表現的心血大作，產量僅3,000瓶，每瓶均標示限量流水編號，從2009第一個年份推出以來，就立即獲得酒迷與專業酒評媒體的極高度評價，最新上市年份2013，更獲得Antonio Galloni的97分史上最高評價，再度肯定Blanc de Blancs Les Blanches Voies絕對是市面最頂尖的白中白香檳之一。

繼Blanc de Blancs Les Blanches Voies推出之後，Vilmart酒莊也推出了單一年份的頂級粉紅香檳-Emotion(第一個年份為2012)，精選多處葡萄園超過60年樹齡的老藤，手工採收，以60%的Pinot Noir混釀40%的Chardonnay，其中Pinot Noir採用出血法(“Rosé de Saignée”)，適度的萃取果皮中迷人的紅色素，在228公升布根地橡木桶發酵之後，在桶中繼續培醞10個月，不經乳酸發酵，裝瓶進入地下酒窖進行長達60 個月的瓶中發酵和酵母菌渣浸泡熟成，經過搖瓶、除渣後加入糖份約8公克/公升的dosage，再靜置6個月後上市。氣泡綿密繁複，散發出熟美的紅色果味，純淨優雅，高貴可口。

開瓶獻上Coeur de Cuvee這款Champagne Vilmart & Cie最為人推崇的旗艦香檳，經典雋永，多年來一直備受好評，最新上市的Coeur de Cuvee 2016再度榮獲Antonio Galloni’s Vinous和Robert Parker’s Wine Advocate的95極高分評價！同時最新年份的Blanc de Blancs Les Blanches Voies 2013和Emotion 2016這兩款Vilmart酒莊的頂尖香檳大作，配額極為有限，敬請參考並把握預購良機！

以上,
均為為預購酒款 預計到貨日: 2025.12.01

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祝大家週末愉快!!TGIF!!