Domaine du Couvent座落於Gevrey Chambertin村內一座古老的修道院中，葡萄園面積超過10公頃，主要位於Gevrey Chambertin村、Chambolle Musigny村與Vougeot村；更有些許地塊分散於Vosne Romanée村、Nuits Saint Georges村與Marsannay la Côte村。星光熠熠的陣容一字排開可謂羨煞眾人！

Decanter Panel Tasting在2016年12月的專欄中，特別針對Chambolle Musigny村的酒款進行評選，並請到布根地專業經銷商Flint Wines的採購總監 Jason Haynes，The Wine Advocate主筆William Kelley，以及《Inside Burgundy》作者Jasper Morris擔任評審。當中莊主Philipe Chéron的Chambolle Musigny Les Quarantes Ouvrées受到評審們的高度青睞，三位均給出90分以上的高分，並將其列入高度推薦 (Highly Recommended) 的名單內。

Jasper Morris事隔多年後仍舊念念不忘，在2021年底更特別前往拜訪Domaine du Couvent，並說道：「終於有機會能夠品嚐，由經驗老到的釀酒師Philippe Chéron所操刀的全系列酒款！」

Philipe Chéron的核心宗旨為「為風土服務的釀酒師」，能夠從Domaine du Couvent的酒款中感受到布根地各個村莊最傳統的風味。不論是對於剛接觸布根地的初學者，或是已有多年品飲經驗的老饕來說，都是非常值得的選擇！

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