1.11 Varnier-Fannière Grand Vintage 訂價$5,000/瓶 優惠$3,150/瓶
年產量僅1560 瓶 100% Chardonnay from Avize dosage 7g/Liter WA 92 Drink Date: 2018-2025
VF酒莊位於Avize 擁有包含 Avize、Oger、Cramant區域內特級葡萄園共四公頃，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。 致力於保護老藤葡萄、堅持使用質樸雙手及傳統工具, 遵循著父輩古法釀造, 小型地下酒窖中將每個地塊酒分開熟成、儲存, 細發展出核果、烘烤香氣、微微巧克力、石墨、松露及大地氣息。
2011 年溫暖的春天加速葡萄的生長，幾場雨水讓葡萄藤再度向下紮根, 收成前日夜溫差大孕育葡萄完美的熟成度! Varnier-Fannière年份香檳果實精選自平均樹齡 60年的 Avize 村莊老藤葡萄 (種植於 1951~1965 年之間) 採收前VF團隊來回試吃以決定最佳開始收成時間, 令人愉悅的柑橘味，薑餅和乾果的甜美香氣，最後的口感帶有鹹味和深礦物質味。 這是一款非凡的年份香檳，展現出 Chardonnay 完美的優雅與細膩!
2.MV Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru 訂價$4,380/瓶 優惠$2,950/瓶
100% Chardonnay from Côtes des Blancs dosage5g/Liter WA 93
BP 香檳自有32公頃葡萄園多數位於香檳區的核心地帶，12公頃位於 Grand Cru。強調土地生命力維持堅持嚴格收成篩選，搭配一絲不笱的釀酒精神，追求香檳的極緻、優雅、純淨。
改版後的多年份白中白全數使用 Cotes des Blancs 特級村莊 Chardonnay 葡萄,並採用高比例的老年分基酒調配 (1985年以後來自 25個不同年份) 長達四年的瓶中二次發酵時間，增加氣泡的細緻與綿密度, 因而BP 將這款白中白形容為蕾絲般細膩的香檳” 因Chardonnay 酒液在運輸及保存上較為怕光, BP 將每瓶香檳包上了防 UV 的可分解包裝紙, 這張包裝紙為了環保是使用生物可分解的素材, 特別提醒粉絲們不要浸水以免分解, 在拆開包裝飲用時須小心不要沾染衣物
3.12 Bruno Paillard Blanc de Blancs “Where strength marries grace” 訂價$5,200/瓶 優惠$3,850/瓶
100% Chardonnay from Oger、 Le Mesnil-sur- Oger dosage: 3g/Liter Vinous 94
BP藝術家酒標系列, 2012年邀請日本藝術家 Takehiko Sugawara 作品 < Where strength marries grace> 呼應 2012年產區嚴苛強勁的氣候，以及嚴峻氣候下孕育出集中重滿力道卻兼具典雅的特色酒質。僅採用第一道最純淨的特級村莊夏多尼汁液 20% 的葡萄在小的舊橡木桶中釀造，經過 8 年熟成，包含 18 個月除渣補液後的靜置休養，長時間的耐心培養讓酒質表現達到顛峰。
新鮮的柑橘、葡萄柚漸漸展開後，集中的熟杏桃、水蜜桃果香、蜂蜜、白花香氣紛紛出現，白胡椒及微微的海水碘味點綴其中。 耐心等待幾分鐘後，甘草、杏仁甜派、糖漬水果慢慢出現。持續飽滿多層次的豐富口感，包裹在綿密細膩的氣泡中，呼應多變的香氣，水果、海鹽、雪松等美好氣息在杯中兼具力道及典雅漸漸展開。
4.NV Valentine-Leflaive Extra Brut Blanc de Blancs 訂價$3,400/瓶 優惠$2,650/瓶
100% Chardonnay from Côte des Blancs dosage: 4.5g/Liter BH 92
來自 Puligny Montrachet 村莊的 Olivier Leflaive與Champagne de Sousa 的靈魂人物 Erick de Sousa發現了彼此的志同道合, 同是釀酒師,同時熱愛著布根地與香檳美酒, 酷愛巴拿馬帽, 盡情享受美好人生的人生觀, 以友誼出發, 他們決定以布根地木桶與香檳風土創造香檳品牌。
精選來自白丘的45年葡萄樹藤, 將每一個小地塊收成以布根地木桶分開釀造, 搭配Erick de Sousa 一絲不笱的釀酒精神, 迷人的礦物風味、多層次豐富表現、奔放的酵母香氣, 細膩典雅的檸檬、花香中點綴著布里歐奶油麵包、洋梨及蘋果香氣。不同於其他 Extra Brut 白中白香檳, Valentin Leflaive有著更厚實的口感, 尾韻的收斂卻意外乾淨明亮。氣泡飽滿卻不具侵略性。
5.NV Cattier Les Roses Blanc de Blancs 訂價$3,900/瓶 優惠$2,400/瓶
dosage:10 g/Liter WS 92
CATTIER香檳為家族擁有的獨立酒莊, 仍擁有傳統三層地下酒窖, 為香檳區最深最傳統的酒窖之一, 穩定低溫慢慢地熟成香檳的馥鬱醇厚, 在兩次大戰期間也陪伴香檳世代居民成為防空避難所。家族從1763年開始經營葡萄園, 1918年釀造銷售自家品牌香檳, 2006年打造推出 Armand de Brignac 黑桃王牌香檳, 瞬間成為最受矚目的時尚高檔香檳, 為目前身價最高的無年分香檳。傳承擁有風土絕佳的葡萄園 33 公頃, 團隊仍對葡萄園的管理照料十分用心, 獲得法國農業認證第三級最優質葡萄園認證。掌舵的第12代及13代莊主 Jean Jacques & Alexander Cattier仍維持著家族傳統, 親身參與葡萄園的管理及釀酒工作。
玫瑰彩繪瓶身是為了紀念家族源起於 Chigny les Roses 這個村莊, 泡渣4年, 酒質靈巧清新, 淡雅的檸檬及蜂蜜香氣 酒體飽滿, 襯著迷人的白桃、梨子、及熱帶水果香氣, 尾韻散發悠揚的礦石味 !
6.贈品NV Champagne Tendil & Lombardi Blanc de Blancs訂價$2,900/瓶
dosage 8g/Liter WS 91
品牌創辦人Stéphane Lombardi出生成長於以美食聞名的里昂，堅持主導釀製的香檳須輕鬆易飲，能與各式餐飲風格搭配，與簡單餐點或濃厚醬汁的精緻餐飲都必須相輔相成，TL 香檳選定Aube區百年老園，反映香檳區南端 Côtes des Bars 地區的特色 –風格鮮明、優雅而均衡、香氣豐富多變。
將人工干預降到最低，堅持手工採收，挑選成熟無瑕果實，依循傳統方式釀製，忠實呈現單一葡萄品種特色。20% 以上舊年份基酒，與酒渣接觸28 個月，除渣後12個月上市。豐富的哈密瓜、洋梨、橙橘香氣點綴淡淡薄荷味，多汁濃郁檸檬及瓜果口感，水煮洋梨及無花果風味，尾韻有清新的礦石味。
以上, 均為預購酒. 預計到貨日期:2021.07.30 購滿6瓶(含贈品可)即享單點免運宅配服務!!
解封在即 但颱風將至 大家還是宅在家喝喝酒 消毒防疫 😀 TGIF!!
