由Giuseppe Ferrando在1890所創立的Ferrando Vini，被公認為Canavese區中最頂尖的生產者，一直以來，酒莊以保留當地釀酒的傳統精髓而著稱，釀造出多款展現當地品種絕妙風情之美味佳釀，還不斷積極與各研究機構和當地酒莊合作，致力於傳統釀酒文化的發揚光大。

Canavese位在義大利西北部Piemonte的西北角，當然，談到Piemonte，愛酒人士一定將其眼光放在位東南部的Langhe區，這個以Alba為中心的較溫和大陸型氣候區，所種植的獨特原生品種Nebbiolo，生產出了Barolo和Barbaresco這兩個全義大利最知名的頂級佳釀。但除了Langhe區之外，偉大的Nebbiolo葡萄園還散佈在更往北邊的Gattinara、Ghemme和位於Canavese的Carema等地。在Carema陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo，能夠釀造出優雅細緻的清麗酒體，迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁，Carema既像Barolo又像Burgundy，幾乎恰巧介於兩者正中，Nebbiolo 和 Pinot Noir 的相似和相異在此同時呈現，這也無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema，能成為吸引全球Nebbiolo行家的究極佳釀，被許多人推崇為”義大利山中的Musigny”。

Carema產區位於Ivrea村的北邊，往上經Valle d’Aosta(阿歐斯達山谷)與Monte Bianco(白朗峰)即可到達法國，真正可謂” piedi del monte(在山腳下)”，全產區目前僅種植約22公頃的葡萄園，全部都是在山區陡峭的岩壁中開墾出來，從墾地到種植都要有人定勝天的意志，所有工作都得靠人工。葡萄園需要經常維護，流失的表土和崩塌的葡萄園得從山谷和河床取材重建。天氣寒冷，葡萄園中最獨特的景觀是一個個排列在葡萄園中支撐葡萄樹的空心石柱，以河床石頭和水泥做成，同時有吸熱作用。

『ECM的愛好者常說：ECM的音樂，是寂靜之外，最美的聲音。Luigi Ferrando的Carema葡萄酒，也是這模樣』
山腳下的Nebbiolo – 酒徒記事  https://reurl.cc/RRGqa9

除了清麗優雅的高山區Nebbiolo之外，這裡還出產了極具特色的白酒品種-“Erbaluce”，雖然一直到17世紀初期才有正式的文件記載Erbaluce這個品種，不過一般相信Canavese就是Erbaluce的土生土長的故鄉，遠在羅馬時期之前，Erbaluce就已經生長在此區。因為果實色澤明亮透光而得名的Erbaluce(Erba: 草，luce: 光亮)，具有清新爽口的絕佳酸度，因此除了拿來釀造一般的干白酒之外，更有條件來生產風乾型(passito)或遲摘型的甜白酒和瓶中二次發酵的汽泡酒。多樣的風貌和精彩的酒質，讓Erbaluce成為該區最受矚目的品種，以種植該品種最有名的Caluso村，在1967年以Erbaluce di Caluso被劃入D.O.C產區後，更進一步在2010年升等為D.O.C.G產區。

開瓶強力推薦FerrandoVini的最新年份的Canavese Rosso以及Erbaluce di Caluso和精挑細選最佳葡萄釀成的Erbaluce di Caluso “Cariola”，一紅兩白的佳釀，傳遞Ferrando家族世代經營這片家園美景的曼妙滋味，當然還有最珍貴難得的Carema “Etichetta Bianca”和Carema “Etichetta Nera”，還商請酒莊特別釋出較為較早的2020年份，讓我們可以更加欣賞到Carema Nebbiolo的微陳年美味。遠來自Canavese區中最頂尖酒莊的五款佳釀，純手工釀造的風土滋味，珍貴配額數量相當有限，敬請參考並把握預購良機！

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