Neal Martin 為 Wine Advocate布根地酒款評分時, 形容 Domaine Pavelot 為 Savigny-les-Beaune 村莊最細膩的酒農, 除了讚譽 Jean-Marc 與Hugues Pavelot 是當地最有天分的釀酒師, 更肯定Domaine Pavelot 近年已為產區設定了標準典範。

Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營，在他的天份和認真無比的經營之下，品質更益發突飛猛進，而且在他的指導之下，兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳，已逐漸接掌釀酒的重責大任，父子齊心，繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法，除非必要，不然儘量不使用化學藥劑，除了坡度太陡的區塊外，大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園，全部都是人工採收，葡萄傾向100%去梗後發酵，村莊級完全不使用新桶，一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。

獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-les-Beaune四家名莊之一的Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot，生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性，同時表現出溫柔優雅的細緻度，款款均稱得上是”vins de terroir”，往往能表現出風土的不同特色，讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣！更難得是Domaine Pavelot訂價實在，就算稱不上全世界，但至少一定是全布根地最物超所值的酒莊之一！

 開瓶獻上Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot的2023精選預購，包括了四款最精采的Savigny-les-Beaune一級園佳釀 – Aux Guettes、Lavieres、Aux Gravains和La Dominode，來自最佳地塊、樹齡最高達七、八十年以上的老藤精釀佳釀，品質極為優異，展現出迷人且令人感動的質感！超值推薦、輕鬆珍藏與享受，絕對是最令人雀躍的布根地優質好酒！最搶手的一流名莊佳釀，極限量供應，敬請參考並把握預購良機！

以上, 均為預購酒, 預計到貨日期: 2025.11.15

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