Domaine Jean-Francois Ganevat
Rotalier
★★★RVF Le vigneron de l’année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l’année)★★★
Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
出生和成長於侏羅，就學的專業訓練和工作在布根地，讓Jean-Francois Ganevat(Fan-Fan)十分熟捻這兩個相鄰的產區，天生敏銳過人的感官知覺，讓他成為當今最被各界推崇的釀酒奇才，沒有人可以像他一樣分辨出每個地塊極細微的差異，依這些差異分別裝瓶成不同酒款，近10公頃的葡萄園，可以驚人地釀造裝瓶出近40~50個不同的酒款，而且每年還不斷創作令人驚奇無比的新作。最先讓他聲名大噪的是依照布根地傳統釀法(即目前一般產區也廣為使用的添桶釀法)的白酒，無論是Chardonnay或是Savagnin，乾淨清透，繁複高雅，不但讓許多布根地特級園白酒相形失色，而最重要的是瓶中所展現侏羅這一片古老產區的旺盛生命力，靈活澎湃，感動許多飲者的心。其中這一款Chardonnay “Chalasses Vieilles Vignes”，為種植於1902年、在灰泥灰岩土壤上的超過百年樹齡的珍貴老藤，歐盟AB有機認證種植，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。結構細膩繁複，宏偉磅礴且純淨優雅，無怪乎2011年份被Bettane et Desseauve評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l’année)，肯定了Jean-Francois Ganevat的釀酒功力，成為了俾倪全法的最頂尖白酒佳釀。
在Les Chalasses同時種植了一個特別的Chardonnay品種，當地稱之為”Melon a queue rouge”，是1900年前原根種植、超過一百二十年樹齡的極老藤，生長在遍佈灰泥灰岩土壤，酒體更顯酸度張力，層次精妙的深度更是動人心弦，Jean-Francois Ganevat單獨裝瓶為Chardonnay “Marguerite”，而且一直只裝1.5L大瓶，是行家心目中最珍稀的收藏逸品。
美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l’année)，更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在去年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l’année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！
開瓶獻上最新到貨的Domaine Jean-Francois Ganevat紅白佳釀，來自家族自有葡萄園，是Jean-Francois Ganevat最精采珍貴的佳釀。特別一提的是為了成就更完美的品質，Jean-Francois Ganevat決定從2018年份開始，所有白酒延長一年的培醞時間，更加彰顯侏羅風土的特色，也讓世人驚艷於其大幅提升的酒質精彩度。感謝Anne和Jean-Francois對台灣的厚愛，讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額，堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀，敬請參考並把握搶購良機！
以上, 均為預購酒, 預計到貨日2024.11.12
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