炎炎夏日已至 開瓶嚴選六款風格迥異但都一樣美味可口 三國(法國 西班牙 紐西蘭)六個不同產區的長賣型白酒 足夠應付各式菜餚 價格又親民實惠 夏天的餐桌上 一定要來上一瓶!
開瓶誠摯推薦(以下介紹對應上圖由左至右):
1.19 Vincent Fleith, Alsace@NT$1,200
Vivino:3.8
產區品種:法國阿爾薩斯 Riesling
Domaine Vincent Fleith(弗萊特小蜜蜂酒莊)位在法國東北德法邊境、有世上最美葡萄酒鎮名聲的阿爾薩斯產區。阿爾薩斯葡萄酒擁有德國身形和法國靈魂，瘦長瓶身、品種名直接標示在酒標、Riesling是最主要的品種，都讓她閃現德國風情；然而阿爾薩斯的法國魂徹底展現在傳統釀酒上，它追求不甜、堅實型的酒款，讓漫長夏季成熟完整的果實糖分都發酵轉化成酒精濃度，這又與德國傳統上保留殘糖的釀酒風格大相逕庭。Vincent接續父親酒莊事業後，慢慢將葡萄園面積由原本的4公頃擴張為9公頃。Demeter和 AB有機雙認證是酒莊基本配備，Vincent還是阿爾薩斯Vignes Vivantes協會成員，此協會致力於有機和生物動力農業，以了解當地風土，選擇適合的耕種方式來保護環境。法國各家媒體版面上，經常可看到Vincent與家人參與協會有機農作活動的身影。
Vincent靈活運用阿爾薩斯土壤的多樣化，挑選合適品種栽種，他堅信「酒是大自然的產物」，9公頃的葡萄園嚴格實施生物動力法。各界無不讚賞Vincent Fleith的酒是「芳香型酒款」，充滿從葡萄園直抵酒瓶的果味、花香，以及來自土地的礦石風味，酸度美妙平衡，尾韻淡雅、酒體細緻，是自然派葡萄酒的純淨典範。
2.20 Ch. Fuisse,Pouilly-Fuisse “Tete de Cuvee” @NT$1,500
BH:93
Decanter:93
Jasper Morris:91
Tim Atkin:92
產區品種:法國布根地 Chardonnay
Château de Fuissé/Vincent(富塞酒莊/文森)是一座擁有五角尖塔的城堡，建立於1604年。文森(Vincent)家族於1862年入主至今已屆五代，默默守護著附近超過30公頃的葡萄園。現任莊主Antoine Vincent同時也是釀酒師，將祖傳葡萄園不同的Terroir風貌展現出來。
布根地眾多白酒產區裡，品質優異還沒被拉抬的就屬馬貢(Macon)區了。這裡除了伯恩丘區的明星酒莊如Leflaive與Comtes Lafon陸續到此拓展新的葡萄園之外，許多了歷史老酒莊也不容小覷，其中最出名的就屬Château de Fuissé酒莊。
葡萄園分屬四個法定產區：Pouilly-Fuissé 23公頃、Saint-Véran 7. 5公頃、Mâcon-Villages 1.7公頃及Mâcon-Fuissé的0.9公頃。其優秀的夏多內白酒產自絕佳的石灰質黏土，自古以來就是Pouilly-Fuissé產區的最佳代言人，聞名於國際。
3.20 Lou Dumont, Bourgogne Blanc@NT$1,180
產區品種:法國布根地 Chardonnay
新世代布根地酒商 Lou Dumont 是由日本人仲田晃司 （NAKADA Koji）在 2000 年的七夕成立的，承襲了布根地的傳統與釀造方式並融入自我的新釀造理念，領悟出葡萄酒的本質與精髓。
仲田先生釀造葡萄酒特別的地方，在於他發揮了大和民族特有的精工細活、吹毛求疵的精神，從嚴格選購不同 風土條件（terroir）的葡萄、培養熟成所需橡木桶種類 及其烘培度，進而尋求不同產地葡萄酒最理想的桶中培 養方式。最後階段的過濾、裝瓶工作也都是完全採用手 工一瓶瓶進行。
Lou Dumont 目前年產 70 桶（約 20,000 瓶左右）， 一般酒商每年超過 200 桶以上的量對他來說並不是辦不到，但仲田先生覺得如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性，因此他把對於葡萄酒的熱情投注在百分百手工製作的堅持上。在這個充斥大財團酒 商、新世界葡萄酒與量販酒的市場環境裡，仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁。
2003 年 Lou Dumont 由 Nuits-Saint-Georges 村遷到GevreyChambertin 村，在媒體披露的同時，仲田先生的好友，已故 布根地葡萄酒之父的 Henri Jayer 先生也親臨指導分享經驗，讓之前就常常向 Jayer 先生請教的仲田倍加感動。
深受 Henri Jayer 薰陶的仲田先生，決定為 Lou Dumont 打造 一個全新的標籤，他將 Jayer 先生與自己的信念融合，表達在 酒標上：「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」，這就 是酒標上「天‧地‧人」三個漢字所要闡明的。
4.20 La Bastide St. Dominique, Cotes du Rhone White@NT$600
Vivino:3.7
產區品種:法國隆河 Viognier,Grenache Blanc,Clairette
Robert Parker: “本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas地區，稱為Pignan的砂土地所出產的CNDP。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。”
Medium-Bodied, Spicy herbs, floral, red cherry, black fruits, and meaty
5.22 Marlborough Vines, Sauvignon Blanc@NT$600
Vivino:3.9
產區品種:紐西蘭Marlborough Sauvignon Blanc
這款酒的釀造方式是於清晨時分以機械採收葡萄，葡萄來自於Awatere Valley、Wairau Valley、Omaka Valley。去梗、破皮、輕輕的壓榨，清澈的葡萄汁液於不繡鋼發酵槽中低溫發酵，發酵完成後再將不同區塊的葡萄酒精心調配。味道方面，淺稻草色的光澤，柑橘、鳳梨，以及些許百香果的生動香氣，以水果為導向的味覺，柑橘與熱帶水果的風味共同交織出新鮮爽口、純淨綿長的尾韻。
6.2020 Microbio, Microbio Verdejo@NT$1,250
Vivino:4.4
產區品種:西班牙Verdejo
釀酒師表示: 這也許是我所釀過最鹹的葡萄酒，提醒我們1.8億年前的這塊土地正是古地中海的海底。
產區》Castilla y León
土質》帶有礫石與黏土碎片的沙質土
品種》100%歐洲原株根 Verdejo
釀造》整串壓榨，在 1050 升的舊 fudres 桶中發酵與陳放，極低人為干預，讓 Verdejo最大限度地與風土自由結合，最後2個月進不鏽鋼桶休息後裝瓶。
品酒筆記》
乾淨、通透的礦物感，茴香、草本的氣味，並且帶著豐富的熟蘋果、楊桃，微微的鹽漬，甚至有點芒果的香氣，口感乾淨、尾韻悠長。
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