Armand Heitz在推出首釀年份即獲得貴人鼎力相助，此人正是曾與白酒名莊女莊主Anne-Claude Leflaive合作長達八年的釀酒師 — Ludovic Pierrot。Armand不僅從Ludovic Pierrot的身上學到許多白酒的釀造哲學；更重要的是，傳承來自生物動力法宗師Anne-Claude Leflaive的環境保育理念。

Armand Heitz也與不少法國知名的星級餐廳和飯店合作，如位於布根地伯恩市的五星飯店Hostellerie Cedre & Spa，其總主廚Jordan Billan親自前往Armand Heitz的酒莊及葡萄園，十分推崇莊主釀造與永續農法的理念。

由於許多地塊過度開墾而缺乏生命力，所以決定嘗試遵循永續農法與農業生態學。將豆類等淺根植物種在園中，並使用伐木業的副產品—枝生碎木(Bois Raméaux Fragmentés, BRF) 覆蓋在土壤上，藉此重建適合微生物生存的環境。僅用了6個月的時間，葡萄園就恢復原有的生息。他認為葡萄酒不應該只注重葡萄本身的品質，而是整個葡萄樹，包括從根、莖、葉、梗都是葡萄酒一切品質的來源。也因此，Armand不論紅白酒都採用整串帶梗發酵手法，因此所有酒款喝來都充滿生命力，清新乾淨卻又有著相當的複雜度！

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以上 均為預購酒 預計到貨日期:2024.03.27
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