Gamay真的是個具有多變風貌的品種，讓真正的行家從不會輕易低估它的價值。以Gamay釀成的薄酒來紅酒，不但可口美味且更是與各式佳餚百搭的最佳選擇，而且陳年的薄酒來更是足以和任何Pinot Noir老酒一論高下！除了單一品種釀造之外，在布根地還常用來和Pinot Noir混釀成像Passetoutgrain等級的日常餐酒。擅長以自然派手法釀造Gamay的Paul-Henri Thillardon，更別具一格的拿Gamay和Sauvignon Blanc來進行混釀，不去梗的整串紅白葡萄進行半二氧化碳浸皮法，不添加二氧化硫，釀成這款Metis淡紅酒，酒體飽滿芬芳，質感豐富柔沛，質樸中卻帶有優雅的層次，可口多汁且令人回味無窮。

熱愛家鄉的Paul-Henri Thillardon也相當重視家庭與親人，畢業後就決定留在家鄉創業，經過一番努力讓他逐漸聲名大噪，酒莊的生意逐漸發展穩定之後，Paul-Henri Thillardon也陸續將原本在外工作的弟弟Charles、Jean-Baptiste和妹妹Aude找回家鄉加入團隊，凝聚兄妹的感情與力量來共創酒莊更美好的未來。除了在酒莊所在的Chenas繼續耕耘之外，Paul-Henri Thillardon還在爺爺最早買入、位於薄酒來南部的葡萄園開始種植白葡萄，不同於薄酒來典型的花崗岩土質，爺爺葡萄園的地塊大多數為石灰岩黏土，相當適合種植Chardonnay和Aligote，其中因為有一片是跟對鄰的侏羅產區一樣的藍色泥灰岩地塊，於是他還特別向侏羅產區的好友Stephane Tissot要來Chardonnay rose，以這稀有罕見的Chardonnay變異品種，混釀一起混種小比例的Chardonnay和Aligote，直接榨汁，天然酵母，在舊橡木桶中進行二十個月漫長的發酵培醞，釀造出這款讓人感受充滿陽光，芬芳果味與美麗礦物感十分均衡，順口並充滿活潑張力的白酒，真的是將布根地和侏羅的特色優點融於一體，特別以爺爺名字命名為“Cuvee Georges”，去年剛剛上市就造成轟動，瞬間搶購一空，跟早幾年推出、以Chardonnay釀造的“Au Sud du Nord”一樣備受好評。

開瓶獻上自然派超人氣明星Paul-Henri Thillardon的Metis(紅白混釀)、Cuvee Georges(白)和Au Sud du Nord(白)，三款奇巧美味的紅白佳釀，最新到貨限時特價供應，敬請參考並把握良機！

以上 均為現貨酒 數量都極為有限

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