Philippe Charlopin 為大師酒神 Henri Jayer 直傳弟子之一,  於 1976 年繼承了父親 1.5 公頃的葡萄園, 並逐漸擴展為25 公頃。 Philippe 創業初期得助於 Henri Jayer,受益不少, 亦沿用 Jayer 風格。 強剪修枝、篩選果串、100%去梗、低溫浸漬、使用新桶熟成; 對葡萄種植採最低干預手法, 並開始有機種植, 僅依不同年份需求進行少量踩皮與淋汁, 忠實傳達風土特色。Philippe 深信天然浸泡發酵比起攪桶更可釀出獨特風味, 大部分酒款使用50%~ 70% 比例新桶, 特級園酒款使用 100% 新桶, 熟成15~24個月, 酒款裝瓶之前進行少許的過濾。

酒廠的七座頂級園數量非常稀少，令人垂涎，面積最大的一塊Charmes Chambertin 亦只有0.4公頃，每款僅生產2-3桶特級園酒款, 產量極小常常一瓶難求。村莊級酒款來自高比例老藤, 十分甘醇, 果味濃郁,果酸清新,單寧堅實卻不失細膩, 酒體渾厚不失優雅。

由於多年前蚜蟲大災, 大多數的葡萄藤都經過嫁接,  Philippe 相信原生的黑皮諾,更適合布根地的風土條件。 自 2001年起在 Franc de Pied 園區栽種原生黑皮諾 ,每年生產僅數百瓶 的 Bourgogne Pinot Noir <Franc de Pied>, 絕對非常值得珍藏。

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