Bruno Paillard 的香檳，呈現地紮實而纖細、飽滿不失輕巧、馥郁底現幽微；紮實的花果香料氣息、發酵與泡渣帶來的酥皮麵包、糕點、酵母、無花果，陳年而來的烤土司、咖啡、可可、堅果與菌菇類，交織錯落成酒款型型色色，皆是動人光景。 ~ Hung-Chang Su 酒徒記事 葡萄酒專欄作家
Bruno Paillard 香檳是當代唯一一家自創、自有、自營亦是釀酒師的酒莊品牌創立時即決定走與眾不同的道路，捨能快速締造銷量的速成香檳，選擇經過長期培養、量少質優並強調搭配精緻美食。 BP 在 27 歲時變賣了自己的積架老爺車白手起家，以追求香檳經典的極緻純粹與優雅為理念，專注於餐飲及專賣店通路。除了多年份調釀酒款深獲香檳饕客日常鍾愛，BP 強調年份香檳必須忠於不同年份的獨特性, 透過畫家詮釋以畫作呼應酒質，將不同收藏轉化成年份香檳酒標 訴說專屬於當年份的特色故事。
開瓶誠摯推薦:
1. 2013 Blanc de Blancs <Liberté>
訂價 $5,500 優惠 $4,125/瓶 春季優惠任選 6 瓶$4,000/瓶
Chardonnay 100% dosage: 4.5g/liter
來自 Le Mesnil-sur-Oger & Oger 特級村莊, 25% 在舊橡木桶發酵, 泡渣 7 年, 除渣後靜養 12 個月以上
釋出, 白色花朵、新鮮白桃、杏仁及馬鞭草等香氣綻放, 入口時純淨透明, 慢慢散發出海水鮮味帶出
圓潤的口感, 伴隨草本薄荷芬芳, 新鮮梅子香氣, 烘烤核果融合其中。 法國藝術家 Anne Commet
創作的酒標 < Liberté > 描述了記憶中屬於大地的寬闊景色呼應了此款年份香檳自由奔放的芬芳。
2. Multi-Vintages Première Cuvée
訂價 $3,000 優惠 $2,250/瓶 春季優惠任選 6 瓶$2,150/瓶
45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier dosage: 6g/liter
為了達到極致的優雅品牌多年份香檳精選超過 30 個村莊,使用涵蓋 1985 年後 25 個不同年份高比例
基酒精心調配,，3 年以上瓶中二次發酵，除渣補液後 5 個月以上靜置休養後釋出。 酒質表現豐富及
穩定度高是香檳饕客及全球米其林餐廳喜愛的常備款香檳。
3. Multi Vintages Cuvée D: Z
訂價 $3,900 優惠 $2,925/瓶 春季優惠任選 6 瓶$2,750/瓶
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir dosage: 0
2008 年首次嘗試零添糖香檳以展現純淨的風土特色，卻因自我高標準捨棄整批香檳。 莊主 Alice
Paillard 發現無添糖香檳容易有酸度銳利的問題，經過多年試驗，提高 Pinot Munieur 比例 (品種特性
較圓潤)，將基酒比例調高到 50%以上 (涵蓋 1985 年後 30 個不同村莊地塊並加入 NPU 酒款基酒)，
增加橡木桶發酵比例到 50% 以上，在 2018 年成功推出 D:Z。結構以海鹽礦物口感為主，忠實傳達
白堊土風土特質。除了桃類、杏仁、覆盆子新鮮果香還綻放出巧克力核桃及糖漬水果芬芳
4. Multi-Vintages Cuvée 72
訂價 $4,200 優惠 $3,150/瓶 春季優惠任選 6 瓶$2,950/瓶
45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier dosage: 6g/liter
使用涵蓋 1985 年後 25 個不同年份高比例基酒精心調配, Cuvée 72 採用 36 個月泡渣, BP 酒窖精準
溫溼度控制熟成 36 個月, 總共 72 個月耐心等待, 微微的柑橘果香在杯中緩緩綻放白花﹑香料﹑
番紅花以及杉木等香氣, 口感活潑迷人的紅莓果凍﹑黑色漿果氣息﹑圓潤奶油質感帶著一點點的
蜂蜜及乾燥水果氣息, 尾韻清新悠長，喜愛微微熟成 BP 風味的朋友不容錯過。
5. Multi-Vintages Blanc de Blancs Grand Cru
訂價 $4,800 優惠 $3,600/瓶 春季優惠任選 6 瓶$3,450/瓶
100% Chardonnay dosage: 6g/liter
改版後的多年份白中白全數使用 Côtes des Blancs 特級村莊 Chardonnay 葡萄，並採用高比例的老年分. 基酒調配 (1985 年以後來自 25 個不同年份) 長達四年的瓶中二次發酵時間，增加氣泡的細緻與
綿密度，因而 BP 將這款白中白形容為“蕾絲般細膩的香檳”
以上
1.任選購滿 6 瓶可享單點免運費 優惠活動即日起 ~ 2023 年 6 月 15 日 (或售完為止)
2.滿額贈品可任選、不可累計, 贈品數量有限, 送完為止
A) 滿 $5,000 贈 BP 香檳塞一只 B) $8,800 贈 BP 透明小冰桶一只
C) 滿 $15,000 贈 BP 保冰袋一個 D) 滿 $20,000 贈 BP 透明大冰桶一只
