中秋烤肉享要搭配布根地, 那絕對不要選擇輕柔飄渺的Chambolle Musigny, 也無須價格深不可測的Vosne Romanee, 但絕對可以試試夜丘北邊的三個村子, Marsannay, Fixin, 和 Gevrey Chambertin! 飽滿圓熟的單寧恰巧可以與豐厚的肉品油脂綜合, 介於紅黑色水果的風味正好可以跟烤肉的醬料達到琴瑟和鳴的效果~~加上與現今價格在天的諸多布根地相比, 這三個村子絕對不會讓布根地愛好者阮囊羞澀, 顧到味蕾又能看緊荷包, 開瓶誠摯推薦:
1.19 Lou Dumont, Fixin@NT$1,580
Vivino:4.2
日本職人釀酒師仲田晃司(Nakada Koji)於2000年在布根地成立了Lou Dumont酒莊, 也因為酒標上寫著三個大大的漢字:天地人, 因此多數華人都直稱”天地人”酒莊.除了因為與已故神人Henri Jayer的友誼而受到媒體高度報導, 這20幾年來仲田先生也紮紮實實在釀造的作品上向世人證明自己對於布根地的理解已經超越許多”當地人”.
Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村，以及北邊的Marsannay村之間，可說是夜丘中酒風最為粗獷的代表! 不過隨著氣候暖化影響, 2019年的這款Fixin有著更加圓熟的丹寧與豐富的果汁感, 十分可口!
2.19 Lou Dumont, Marsannay “En Combereau”@NT$1,560
Vivino:4.1
Marsannay雖然目前沒有任何的一級葡萄園, 但村內已經有許多明星酒莊(Joseph Roty, Meo Camuzet, Lou Dumont …)看好其葡萄園的優異條件而購入開始釀造. 品質不斷提升
3.16 Joseph Roty, Marsannay@NT$1,800
BH:87~90
Joseph Roty 是 Gevrey Chambertin 的老牌酒莊，酒莊始終維持一向極為隱遁低調的作風，永遠與外界保持距離，幾乎不參予任何村內的活動，歡迎外界的拜訪，但從不多討論酒莊的細節，也無怪乎 Domaine Joseph Roty 雖獲選 Remington Norman 之大作-”The Great Domainesof Burgundy”其中偉大名莊之一，但也是唯一一家沒有任何葡萄園詳細持分的酒莊，不只 Norman，其他包括 CliveCoates 等知名酒評家，沒人可以得到詳細的資料，神秘的面紗加上出色的頂尖品質，讓 Domaine Joseph Roty 成為布根地最獨特的名莊。
4.17 Lecheneaut, Gevrey Chambertin@NT$2,200
BH:87~90
Pungent aromas of oak and reduction are all that can be discerned today. The sleek, pliant and energetic medium weight flavors possess good volume while offering a bit more depth on the more tightly wound finish. This will need a few years to resolve the supporting tannins.
著名的葡萄酒漫畫《神之雫》曾在第 4 集描述這家酒莊的故事，讚揚Philippe 和 Vincent 兩兄弟秉承父親的遺志，同心協力，分工合作，終於成功釀出許多令人感動的葡萄酒。
5.18 Lecheneaut, Gevrey Chambertin@NT$2,200
BH:88~91
Ripe if slightly fresher aromas are comprised by aromas of both red and dark currant, forest floor and a floral top note. The succulent and rounded medium-bodied flavors possess a velvet-textured mid-palate that again contrasts with the rustic, grippy and somewhat chewy finish. Like the Marsannay, this is old school in style and a wine that will indubitably require at least some patience.
6.19 Sigaut, Gevrey Chambertin@NT$1,890
Domaine Anne & Herve Sigaut(希高酒莊)位於布根地夜丘區Chambolle-Musigny村，自1800年成立至今已傳承了四個世代。遵循自然動力法, 保留了每一個葡萄園最真實的一面，酒風純靜優雅, 幾乎可以說是目前最為物超所值的Chambolle Musigny酒莊的代表! Gevrey Chambertin是Sigaut近幾年才購入的新地塊, 以釀造Chambolle Musigny的纖細手法詮釋陽剛味十足的Gevrey Chambertin, 四平八穩, 剛柔並濟!
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