Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot  2022 年度優惠

相較於其他布根地知名村莊, Savigny les Beaune非常少被熱烈討論, 離N74公路稍微偏遠了幾公里, 可口的酒款價格上並未被炒作〪特別是 2009 年起, 國際市場開始熱烈競逐布根地名莊酒款, 相形之下位於Savigny les Beaune的經典酒莊Domaine Pavelot的各個酒款顯得特別物超所值, 閃亮動人!!

Domaine Pavelot 是許多酒評家公認的菁英.現在由第四代的 Hugues 與 Pierre-Yves 接手,  Hugues 負責釀酒, 謙虛內斂, 沉著穩定,  只有在談論葡萄酒釀造時才會侃侃而談,  被認為是近年來布根地酒莊子承父業的表帥〪 連年酒質穩定,  一級園涵蓋 Aux Guettes, Aux Gravains, La Dominode, Les Serpentières , 面積堪稱該產區佼佼者〪不分大小年份, 款款都充份展現Savigny les Beaune 各個地塊的風土特色〪Corton 特級園白酒, 年產量僅約 300 瓶, 層次多變, 酒體細緻,  個性鮮明, 尾韻礦石風味悠長.

Domaine Pavelot 旗下佳釀果香迷人、細緻優雅、豐富飽滿、並極富陳年潛力〪

Neal Martin 為 Wine Advocate布根地酒款評分時, 形容 Domaine Pavelot 為 Savigny-les-Beaune 村莊最細膩的酒農, 除了讚譽 Jean-Marc 與Hugues Pavelot 是當地最有天分的釀酒師, 更肯定Domaine Pavelot 近年已為產區設定了標準典範〪

A.Savigny-lès-Beaune <Aux Guettes> 一級園紅酒
年產量約7500瓶, 精選三個微型地塊40年老藤葡萄藤,精巧的覆盆子, 黑加侖等莓果及清新花香, 甚至有著類似Vosne Romanee 酒款的絲滑及平衡, 綿延出的尾韻極為平衡勻稱。

B.Savigny-lès-Beaune <Aux Gravains> 一級園紅酒
三分之二果實來自70年老藤葡萄藤 年產量約 5000 瓶, 新鮮的黑莓藍莓及礦石味, 陽剛的酒體結構包覆著細膩精巧的質地, 尾韻極為悠長平衡, 表現極度出色, 值得推薦!

C.Savigny-lès-Beaune <La Dominode> 一級園紅酒
三分之二果實來自70-80年老藤葡萄, 令人屏息的芳香: 野生莓果混合著大地、濕石、香料、森林芬芳，誘人精細的質地，口感充滿活力，飽滿迷人的尾韻!

D.Savigny-lès-Beaune<Les Serpentières>一級園紅酒
60年老藤葡萄, 年產量約 900 瓶, 內斂的花束香氣，微微的森林及野菇香氣後有著奔放的黑色漿果香氣。

E.Beaune <Les Bressandes> 一級園紅酒
20年葡萄藤採收精選, 年產量約 2000 瓶, 果香細緻飽滿, 口感圓潤, 單寧絲滑細緻。

F.Savigny-lès-Beaune Village Variation de Pinot No. 1 Rouge Plaisir 村莊級紅酒
50年老藤葡萄精選, 年產量約 3500 瓶。集中的香氣與新鮮口感是日常喜愛飲用黑皮諾的愛好者可時常享用的好選擇。

G.Savigny-lès-Beaune Village 村莊級紅酒
40年老藤葡萄精選來自 15 個不同坡度的地塊葡萄釀製，豐富的黑色蜜李, 覆盆子香氣,些許的草本植物芬芳,  中等酒體, 單寧細膩, 尾韻帶著礦物感及收斂的黑胡椒香氣

H.Savigny-lès-Beaune Village 村莊級白酒 95% Chardonnay 5% Pinot blanc
混合精選的50% 55年以上老藤葡萄 (位於平坦的沙地) 帶來酒質的圓潤, 50% 為15年葡萄樹藤位於山坡的石灰岩土賦予葡萄酒豐富的礦物感及活潑的果香, 兩種不同風土的地塊融合出平衡芳香的酒質, 是極為討喜易飲的白酒, 年產量約 5000瓶

I.Corton Grand Cru 特級園白酒
60年老藤葡萄年產量僅 300 瓶,迷人花束清香藏著檸檬水果酪, 青蘋果及礦石風味, 口感上清新活潑, 有著白桃及杏桃香味, 優雅的酸度, 溫和的香氣可比擬高登查里曼特級園白酒.