Domaine Jean-Francois Ganevat
Rotalier
★★★RVF Le vigneron de l’année 2018年度風雲釀酒師★★★
Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :
★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l’année)★★★
Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 :
★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分，本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★
美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter，創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後，驚為天人，專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗，直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊，在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際，Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011，在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l’année)，更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中，最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005，這是The Wine Advocate創刊多年以來，第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒！主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得，更說無論如何他都一定要買到，而且如果可以，他願意給這瓶酒超過100分的評鑑！而在去年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l’année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat，盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩！
出生和成長於侏羅，就學的專業訓練和工作在布根地，讓Jean-Francois Ganevat(Fan-Fan)十分熟捻這兩個相鄰的產區，天生敏銳過人的感官知覺，讓他成為當今最被各界推崇的釀酒奇才，沒有人可以像他一樣分辨出每個地塊極細微的差異，依這些差異分別裝瓶成不同酒款，近10公頃的葡萄園，可以驚人地釀造裝瓶出近40~50個不同的酒款，而且每年還不斷創作令人驚奇無比的新作。最先讓他聲名大噪的是依照布根地傳統釀法(即目前一般產區也廣為使用的添桶釀法)的白酒，無論是Chardonnay或是Savagnin，乾淨清透，繁複高雅，不但讓許多布根地特級園白酒相形失色，而最重要的是瓶中所展現侏羅這一片古老產區的旺盛生命力，靈活澎湃，感動許多飲者的心。
開瓶獻上最新到貨的Domaine Jean-Francois Ganevat紅白佳釀，來自家族自有葡萄園，是Jean-Francois Ganevat最精采珍貴的佳釀。感謝Anne和Jean-Francois對台灣的厚愛，讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額，堅持手工有機種植加上自然釀造，款款極限量生產，均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀，敬請參考並把握搶購良機！
Ganevat的自有葡萄園酒款 每年總是 被舊雨新知默默掃貨就完售~~有興趣的朋友 就默默地下單:P
1.18 Chardonnay “Les Varrons Vieilles Vignes” <第一個年份，極限量 限購1瓶>@NT$3,400
這是在Les Varrons地塊最新購入的葡萄園，石灰岩上的黏土土壤，種植平均樹齡超過50年的老藤Chardonnay，歐盟AB有機認證種植，全天然原生酵母菌發酵，於600公升橡木桶培醞三年，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
2.18 Chardonnay “Chamois du Paradis” <極限量>@NT$4,500
種植於1949年、在石灰石夾雜黏土土壤上的老藤，歐盟AB有機認證種植，全天然原生酵母菌發酵，於600公升橡木桶培醞四年，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
3.18 Savagnin “Les Grands Teppes” sous Voile <第一個年份，限購1瓶>@NT$5,250
這是從Les Grands Teppes葡萄園所生產的第一款Savagnin，泥灰岩和礫石混和的土壤，歐盟AB有機認證種植，全天然原生酵母菌發酵，於600公升橡木桶培醞三年，不添桶的酒花下氧化培醞(sous Voile)，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
4.20 Poulsard “Chalasses Vieilles Vignes” <極限量，限購1瓶>@NT$3,000
這是新的酒款，2018為第一個年份，種植古老的泥灰岩土壤，樹齡超過50年，有機加生物動力法雙重認證，全天然原生酵母菌發酵，24個月橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
5.20 Poulsard “l’Enfant Terrible” <極限量，限購1瓶>@NT$3,000
Fanfan最知名的紅酒代表作之一，『壞小子(l’Enfant Terrible)就是我啦！』，種植於1959年，白泥灰岩和灰泥灰岩土壤，有機加生物動力法雙重認證的Ploussard，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
6.20 Trousseau “Plein Sud” <極限量，限購1瓶>@NT$3,400
種植於礫石和白泥灰岩土壤上，樹齡約40年，有機加生物動力法雙重認證，為期一年的輕緩泡皮，不破皮讓發酵在果實中由酵素自然發生，全天然原生酵母菌發酵，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。
7.20 Pinot Noir “en Billat” <極限量，限購1瓶>@NT$3,400
位於Grusse村的en Billat單一園，片岩土壤，平均樹齡約40年，有機加生物動力法雙重認證，全天然原生酵母菌發酵，12個月橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫。(en Billat有些年份會和Julien混和釀造)
8.20 Pinot Noir “Julien” <極限量，限購1瓶>@NT$3,400
位於Grusse村的 Julien單一園，紅石灰質土壤，種植於1976年，有機加生物動力法雙重認證，全天然原生酵母菌發酵，12個月橡木桶培醞，不經過濾和澄清，不添加二氧化硫，Jean-Francois Ganevat常將Julien稱之為”my Chambertin-我的香貝丹”。
9.NV Vieux Macvin <極限量>@NT$2,300
侏羅產區的特色甜酒，三分之二的Savagnin葡萄榨汁與三分之一的老年份(20~30年)的渣釀白蘭地Marc混和，進入老桶中進行長達八年以上的培醞而成
以上, 均為現貨酒, 購滿三瓶即享單點免運宅配服務
祝大家週末愉快!!:) TGIF!
