Champagne Varnier-Fannière 持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶 (Avize, Oger, Cramant) 面積 4 公頃, 全數為 Grand Cru (香檳產區共有320個村莊, 僅有17個村莊列為 Grand Cru) 種植3萬株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay. VF 團隊深信每一株葡萄就像自己的孩子, 各自印記著獨一無二的個性, 避免人工干預並致力於保護老藤葡萄, 堅持使用傳統榨汁工具 (每次需要5個小時僅可壓榨2000公斤葡萄), 收成後, 團隊輪流在榨汁機旁邊連續彎腰工作8天傳統木製機具輕柔的帶出葡萄汁, 將每個地塊的酒分開在2500 liter的小槽中儲存, 捕捉
每個小地塊的風土精神, 細膩的發展出特有的奔放核果及烘烤香氣、微微的巧克力、石墨、松露及大地氣息〪莊主 Denis Varnier 因故猝逝, 遺孀 Valerie Varnier 接下繁重釀酒工作, 在釀酒學專家及原團隊的輔助之下，大力整頓酒莊環境並且汰換掉因疏於管理而氧化的基酒，品質精進的VF香檳, 近年也獲國際酒評家高分評鑑, 改革同時 Valerie 仍維持與延續 VF香檳的傳統酒風, 從種植、釀造、裝瓶以及復古瓶塞都展現了手作的細膩!!
開瓶誠摯推薦:
1.Champagne VF Cuveé St. Denis Blanc de Blancs ~ dosage: 7g/liter WA 92+ BH 92@NT$2,500 任何品項任選三瓶@NT$2,100
精選自70年老藤葡萄園，5年以上窖藏 Antonino Galloni 形容這款古老地塊釀出的香檳, 極富深度及力道, 在香檳杯中可以感受到乾燥花朵、杏桃、蜜桃、豆蔻等香料味〪口感圓潤, 尾韻的奶油風味收斂在持續的礦石味中, 個性十分鮮明.
2.Champagne VF Cuveé Jean Fannière ORIGINE Blanc de Blancs ~ dosage: 3g/liter WA94 BH 92@NT$2,500 任何品項任選三瓶@NT$2,100
紀念家族Jean Fanniere 老莊主決定將重心轉向自釀香檳。來自 65 年以上老藤, 5年以上瓶中二次發酵, 為了忠實呈現地區風土特有的大地礦石味將補液含糖降至最低 3g/liter, 是EXTRA BRUT香檳的最佳典範, 精選出完美熟度適宜的果實,華麗純粹的口感, 交織著烘烤、檸檬、杏桃、白花等豐富香氣。
3.Champagne VF Cuveé Brut Zero Blanc de Blancs ~ dosage: 0g/liter @NT$2,250 任何品項任選三瓶@NT$1,900
沒有添糖的修飾, 更能展現屬於風土的自然特色與層次感核果、石墨、松露及大地氣息,明顯的檸檬與熟果香, 青蘋果香氣, 入口活潑卻有持續的細膩悠長, 強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友。
4.Champagne VF Cuveé Brut Grand Cru Blanc de Blancs ~ dosage: 10g/liter WA 92 BH91@NT$2,250 任何品項任選三瓶@NT$1,900
奶油麵包、烘烤蘋果、柔軟的花瓣香氣, 入口十分飽滿豐富在與香氣類似的柔軟花香包覆下, 搭配上細膩的氣泡值得喜愛香檳的朋友嘗試!
5.Champagne VF Cuveé Rose ZERO Grand Cru ~ dosage: 0g/liter WA 92+@NT$2,350 任何品項任選三瓶@NT$2,000
為了釀製粉紅香檳, VF 香檳向擅長釀製黑皮諾的獨立香檳酒農 Paul DETHUNE 購買基酒, 此款粉紅香檳富有新鮮黑莓及黑醋栗果香, 從入口到尾韻之間都可感受到活潑的黑皮諾風味及特殊的礦石味.
以上, 優惠活動 即日起 ~ 2021/10/15 (或售完為止) 購滿六瓶再享單點免運宅配服務
