“雖然無可取代的前莊主暨靈魂人物 Serge Hochar 已因意外過世數年，Musar 在黎巴嫩酒界仍是最閃亮的一顆星，而其以當地原生品種 Obaideh 和 Merwah 釀造的白酒，甚至還比紅酒更一如既往地獨樹一格，備受青睞。經常被拿來與 Chardonnay 或 Sémillon 相比，這款酒既豐饒多汁又輕如羽毛的口感令人聯想起波爾多（Bordeaux）或里奧哈（Rioja）所產的白酒（陳年潛力也不相上下）。”
by Sarah Heller, MW–全球最年輕葡萄酒大師
Dear All,
Musar, 絕對是世界上最獨一無二，品飲後也絕對讓人終身難忘的偉大酒莊之一。老莊主Serge雖然因意外已離我們遠去，但是，我永遠記得他的幽默風趣與風趣中所表 現出對葡萄酒的恆毅堅持。我想就是因為Serge 剛柔並濟的人格特質，才能將這個位在黎巴嫩的酒莊帶領至超凡入聖的境界！
當年Serge的父親要求他接掌酒莊時，Serge Hochar對他父親提出這樣的條件：『我只想用最自然的方式釀酒，不用任何添加物，不用過濾，不用澄清，不用二氧化硫，甚麼都不用！』，這已經是六十年前的事了，那年Serge Hochar才18歲。
Chateau Musar White是以當地原生品種Obaideh和Merwah混釀的，這兩個原生的古老品種，據說就是Chardonnay和Semillon的祖先。在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間，再進行混合調配與裝瓶，裝瓶後在地下酒窖中進行六年的培醞，與Chateau Musar Red相同，Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。風味複雜多變，並不需要像一般白酒一樣冰鎮，建議飲用溫度為15℃，開瓶後和空氣接觸幾個小時將會是她最佳的狀態。年輕的Chateau Musar White呈現著誘人的金黃色澤，散發出柑橘、小白花的香氣，並揉合著蜂蜜、香草的芬芳，口感圓潤飽滿，不甜也帶著均衡的酸度，風味媲美頂級的波爾多白酒。隨著陳年的時間加長，酒體顏色會漸漸加深為茶色，轉變出更多香料類的香氣與複雜的層次感。
Serge Hochar先生只使用他認為最經典的傳統釀酒方式，因此所有的Musar酒款，不但能展現不同年份的鮮明特色，纖細優雅的酒體中，更帶有豐沛的活潑生命力，隨著時間的變化，不斷展現出迷人多變的丰采，雋永的經典質感，是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。Chateau Musar White經七年釀造與培醞而成，通常可以輕易陳放上20到30年，甚至具有百年的陳年實力。
開瓶獻上Chateau Musar White 2009的現貨特價，包括葡萄酒大師(Master of Wine) Sarah Heller在內許多人常說Chateau Musar White和我們長期推薦的西班牙Vina Tondonia有許多異曲同工之妙，大家都知道無論是Vina Tondonia Blanco Gran Reserva或Vina Tondonia Blanco Reserva現在幾乎是一瓶難求，那麼請來喝Chateau Musar White吧！來自全球最年輕葡萄酒大師的推薦，現貨限量特惠價，有興趣的朋友手腳請快囉!
- 09 Ch. Musar White 750ml@NT$1,750 (白)
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— Cheers, Chin@[開瓶] 新竹市光復路一段89巷128號 03-5790947 0930-912633
